Huisgerookte Zalm
op een verse Crostini met Wasabicrème

Hollandse Garnalencocktail
geserveerd met een ouderwetse Whiskeysaus

Terrine van Hert en Wild Zwijn
met Cumberlandsaus

Carpaccio van huisgerookte Rode Biet
met Truffelpasta en Rucola

Salade van Eendenrollade
diverse Slasoorten, gekonfijte Knoflookteentjes, gepofte Cherrytomaatjes, geserveerd met Balsamicodressing

Bospaddestoelensoep

Bouillon van Hert
met Kruidenflensreepjes

Spiesje van Gamba's
met gegrilde Paprika-Aïoli

Bitterbal van Wild Zwijn
op een Puree van Doperwtjes, met een gekonfijt Kwartelpootje en Mousse van Vossebessen

Kalfsribeye 
met gecarameliseerde Ui en in Calvados afgebluste Appel

Varkenshaas
geserveerd met Champignonroomsaus

Huisgemarineerde Haassaté
ouderwets lekker met Satésaus en Atjar

Zalmforelfilet   
met een klassieke Witte wijnsaus

Makreelfilet
met antiboise van Olijf, Kappertjes en rode Ui

Schelvisfilet
geserveerd met een pittige Pomodorisalsa

Stoofschotel van Wild Zwijn
deze Stoofschotel volgens het geheime recept
van onze Chef is al 40 jaar onze huisspecialiteit

Hertenrugfilet
met saus van Rode Wijn en Cranberries

Trio van Wild
proeverij van Hert, Wild Zwijn en Hazenrug met een klassieke wildsaus

Tournedos van Wild Zwijn
met Tamme Kastanjetapenade en stroop van Granaatappel

Hazenrugfilet
met een klassieke Sauce Wilbère

Taartje van Ricotta en Tomaten
met gesauteerde Bospaddestoeltjes en Pestotapenade

Vegetarische Verrassing
laat u verrassen door onze Chef!

Bread and Butterpudding van Appel
uit eigen keuken met Kaneelijs en Vanillesaus

Koffie Crème Brûlée met Boerenroomijs

Sorbet van Stoofperen

Huisgemaakte Pindaparfait
met Kokoskoekjes en Caramelsaus